Zuppa Pavese II

Speis & Trank

Google Suchergebnis:

Menge:

Für Person(en) bzw. Portion(en)

Zutaten:

200	g	Möhren
1	Stange	Staudensellerie
600	ml	Rinderfond, frisch
--	-	-- gekochte
- ü	-	- Rindfleischbrühe
-- ü	-	-- oder Instantbrühe
4	Scheibe	Weißbrot
30	g	Butter oder Margarine
4	frische	Eier
	-	Salz
50	g	Parmesankäse, frisch
--	-	-- gerieben
	-	Einige Stengel glatte
--	-	-- Petersilie

Zubereitung:

Möhren und Sellerie abspülen, putzen und in feine Würfel
schneiden. In Brühe oder Rinderfond zehn Minuten kochen.
Weißbrotscheiben in heißem Fett von beiden Seiten in einer Pfanne
braun braten. Brot in vier vorgewärmte Suppentassen oder tiefe
Teller legen. Auf jede Brotscheibe vorsichtig ein rohes Ei gleiten
lassen. Mit wenig Salz würzen. Mit Parmesankäse bestreuen.
Kochendheiße Brühe vorsichtig darübergießen, das Ei soll auf der
Brotscheibe liegen bleiben. Mit gehackter Petersilie bestreuen
und sofort servieren.

Details:

Zubereitungszeit:	Minuten	Schwierigkeitsgrad:	1
Gesamtpreis:	€	Quelle / Autor:
Datum: